“來(lái)來(lái)來(lái),看我捏的小元寶像不像？”“不錯(cuò)不錯(cuò),你捏元寶我就來(lái)捏個(gè)葫蘆吧”……1月17日,記者還沒(méi)進(jìn)下初鎮(zhèn)下初村譚翠蓉家,就聽(tīng)屋里傳出陣陣爽朗的笑語(yǔ),進(jìn)門(mén)才知道,是幾位嬸子、大嫂兒聚在熱炕上蒸花餑餑呢。

在乳山,過(guò)年蒸餑餑,是每家每戶(hù)的頭等大事。正月里,一般就用這些餑餑作為主食招待客人,這餑餑既代表了這一家人對(duì)來(lái)年的祈望和對(duì)客人的祝愿,更直觀(guān)地體現(xiàn)了家庭主婦的賢惠和靈巧,所以,每位婦女都在這不起眼的白面團(tuán)上暗暗較勁,用靈巧的雙手翻出各種花樣,誰(shuí)都想讓來(lái)年的日子有個(gè)“蒸蒸日上”的美好寓意。

一盆已經(jīng)發(fā)好的面被幾人倒在案板上,兩刀分成四塊大家一人一塊面嫻熟地揉著,巧手上下翻飛,不一會(huì)兒粗糙粘手的面塊就被揉摶成一個(gè)個(gè)圓滑的面球。婦女們用手或壓或捏或按,對(duì)面球進(jìn)行二次加工,再借助剪刀、竹簽等工具修整,點(diǎn)綴紅棗、豆子做眼睛和鼻孔,栩栩如生的形象躍然手中。經(jīng)過(guò)十幾二十分鐘“醒面”后,將其放到大鍋的蒸簾之上,一灶旺火讓面香四溢,使餑餑都咧開(kāi)嘴笑。揭開(kāi)鍋蓋,用筷子頭沾染食用色素點(diǎn)上五顏六色圖個(gè)好彩頭。“龍鳳呈祥”“石榴花開(kāi)”“大棗餑餑”“老虎”“白兔”“豬頭”“刺猬”“聚寶盆”“佛手”“壽桃”“元寶”應(yīng)有盡有,堪比工藝品。主婦們恨不得雙手蒸出的餑餑包含天地間的一切吉祥如意。每次這些小玩意兒都深得孩子們的喜愛(ài),爭(zhēng)爭(zhēng)搶搶,每人兜里都裝著一個(gè)自己最喜歡的“吉祥物”,時(shí)常捧出來(lái)看看,但又不忍吃掉,一直能放到不能再放了,才依依不舍地把它啃了。

“從很小的時(shí)候就跟著母親學(xué)習(xí)蒸餑餑,母親說(shuō)在以前艱苦的年代,婦女們用自己的智慧把吉祥灌注在餑餑中,一直延續(xù)到如今,這是個(gè)傳統(tǒng),不能丟。”姜翠英說(shuō)。如今,餑餑成了乳山人過(guò)年過(guò)節(jié)必吃的一種食品。對(duì)于地道的乳山人來(lái)說(shuō),逢年過(guò)節(jié)一鍋漂亮大餑餑是別的什么也替代不了的。

凡是吃過(guò)乳山大餑餑的人,都是不會(huì)輕易忘掉它的笑口模樣以及香甜耐嚼的味道。現(xiàn)在它也跟上潮流,隨著農(nóng)村婦女的創(chuàng)業(yè)和淘寶電商的發(fā)展,乳山大餑餑成了一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?更多品種、更多式樣的花餑餑被智慧的乳山婦女們創(chuàng)造出來(lái),一塊看似普通的面團(tuán),經(jīng)過(guò)工人的巧手制作,眨眼工夫變成刺猬、石榴、桃子、葫蘆、老虎等各種各樣逼真的造型。花樣面食受到了客戶(hù)的歡迎,也增加了訂單的數(shù)量。在這些訂單中,不僅有本地客戶(hù),也有許多外地客戶(hù)當(dāng)作年后走親戚訪(fǎng)友的禮品。

乳山大餑餑,已經(jīng)從膠東走向全國(guó)。不管工藝再怎么變,唯一不變的是,希望的田野上,麥香里,回味綿絕的悠長(zhǎng)鄉(xiāng)情。（宋曉寧  孫筱筱）